高雄グルメ
ふと高雄の町を歩いていると、食欲そそるニンニクの香りが。お店をのぞいてみると、なんと地元の方でびっしり席が埋められているではありませんか。もしかしたら地元で有名なお店かも、と期待に胸を膨らませてランチを取ることにしました。結果、とんでもなくおいしい麺と黒白切に出会え...
台南グルメ
今回は、台湾南部の伝統的な朝ごはん、菜粽（ツァイゾン）食堂の紹介です。いわゆる粽なんですが、肉やシイタケなど入れず、もち米とピーナツだけで作られるシンプルなちまき（粽）です。そして、ちまきがおいしいだけじゃない、とっておきの食堂なのでその魅力も併せて紹介します。...
台北グルメ
「佛跳牆」（フォッティアオチャン／ぶつとびしょう、またはぶっとびなべ）という料理をご存じでしょうか。高級中華料理や台湾の宴会料理の中で、伝統的なスープとして有名な一品。高級料理としては、フカヒレ、アワビ、ナマコ、干し貝柱、ウズラの卵、キノコ類、豚肉や鶏肉など、数...
台南は朝ごはんのバリエーションがとても多くて、牛肉湯をはじめ、碗粿、サバヒーの入った鹹粥、ちまきの菜粽などなど、台湾南部特有の朝ごはんがたくさんあります。でも台湾に行ったからには、鹹豆漿とか蛋餅とか食べたいよーというもの。でもあまり多くないんですね、鹹豆漿とか出...
