武聖夜市No1グルメはこれでいいでしょ、と断言してもいいくらいのおいしさのお店をご紹介。グルメ大国台南の中でも1-2位を争うくらい人気の武聖夜市。その中でも連日長蛇の列ができる伝説的な超人気店が「陳家阿嬤拔絲地瓜」です。鮮やかな黄色の看板と、山積みにされた美味しそうな芋類が目印のこの屋台は、熟練の火加減と伝統の手法で作り上げる絶品の糖衣スイーツで、地元の人々はもちろん観光客の胃袋をも鷲掴みにしています。陳家阿嬤拔絲地瓜の場所
武聖夜市の中にあり、東大東夜市や花園夜市でも目撃証言があります。
まるで関ヶ原の合戦のような青空夜市
その中で、目立つ黄色い看板のお店を発見したらそれです。拔絲（バースィー）というのは蜜がけという意味。サツマイモに蜜をかけました、というお店の名前ですね。
では何が調理されているのか見ていきましょう
芋系に蜜をかけました
定番のサツマイモだけでなく、バリエーション豊かな「飴がけ」メニューが揃っているのがこのお店の大きな魅力です。拔絲地瓜（サツマイモ）、拔絲芋頭（タロイモ）、拔絲薯條（ポテトフライ）、拔絲QQ球（地瓜球）がメインの内容。どれも揚げた上で蜜掛けなので、カロリー爆弾ではありますが気にしない！
次から次に揚げあがったものに蜜をかけ、出来たらこちらのボックスに入れていくのですが、回転が速く常にできたて。
小サイズ（約50元〜）から大サイズ（約100元〜）まで選べ、組み合わせてボックスいっぱいに詰めてもらう（綜合）が初回はおすすめです。今回は綜合の大サイズにしました。結果、家族３人で食べるにはちょうど良いサイズでした。
驚くほどカリカリ
表面を覆う飴のコーティングは、見た目以上にしっかりとハードで美しい仕上がり。
一口かじると「カリッ、サクッ」と心地よい音が響きます。
薄い糖衣の中からは、熱々でしっとり、そして自然な甘みがギュッと詰まったサツマイモ餡が登場。香ばしい飴の甘みが口の中で最高のマリアージュを生み出します。
ポテトやQQ球の飴がけも、塩気やモチモチ感と甘みのコントラストがクセになる味わい。食べ歩きにぴったりで、気づけば一箱ペロリと完食してしまうほどの中毒性があります。タロイモもおいしい！
他の夜市ではあまり見ないこの蜜掛け商品。相当絶品なのでぜひ試してほしいです。
陳家阿嬤抜糸地瓜（武聖夜市）
【営業時間】17:30-22:00（水曜日、金曜日、土曜日）
【定休日】日、月、火、木曜日
こんな感じでエアーで膨らませて遊ぶフワフワが二つあったりして、いい感じで時間を過ごすことができます。
ちなみに料金は時間無制限で子供一人150元。子連れ旅行のお助けになります。
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