麺料理大国、台湾。台湾にはまる人は、例外なく台湾の麺料理に魅せられていることが多いです。麺自体の種類も豊富ですが、その食べ方も豊富。牛肉麺を筆頭に、乾麺、炸醤麺などからその亜種、数多くあるタレの種類から無限大の広がりを台湾の麺料理は見せてくれます。であるが故、町の至る所に麺料理屋があり、しのぎを削っています。
そんな競争環境にあり、数十年も地域密着で麺料理を中心に営業してきたのが「金華麺店」です。
金華麺店の場所
地下鉄「古亭駅」６番出口をでて歩いて３分程度の場所に位置しています。
古くからのお店も軒を連ねており、地域の人に愛されている町。
そんな街のメインストリートに、色あせた黄色の看板を見つけたら目的のお店、金華麺店です。ファサードの色合いも渋くなっていて長年営業してきている痕跡が見え隠れします。
ガレージスタイルのお店に入りメニューを見ていきました。
麺は王道の餛飩麺（ワンタン麺）、魚丸麺（魚のつみれの入った麺）、蛋包麺（卵入り麺）、猪油乾麺（あぶら麺）、麻醤麺（ゴマペーストの麺）、炸醤麺（ジャージャー面）など牛肉麺以外の麺はメジャーどころを取り揃えています。
あとは、お店のおばさまが油豆腐を進めてくれたので一つ注文。
そんな街のメインストリートに、色あせた黄色の看板を見つけたら目的のお店、金華麺店です。ファサードの色合いも渋くなっていて長年営業してきている痕跡が見え隠れします。
ガレージスタイルのお店に入りメニューを見ていきました。
金華麺店のメニューはシンプル
メニューは麺とスープ、小菜といたってシンプルな食堂メニューです。
麺は王道の餛飩麺（ワンタン麺）、魚丸麺（魚のつみれの入った麺）、蛋包麺（卵入り麺）、猪油乾麺（あぶら麺）、麻醤麺（ゴマペーストの麺）、炸醤麺（ジャージャー面）など牛肉麺以外の麺はメジャーどころを取り揃えています。
こちらのお店では猪油乾麺が人気のようなのですが、今回はポピュラーな麻醤麺（マージャンメン）を頼むことにしました。
あとは、お店のおばさまが油豆腐を進めてくれたので一つ注文。
さっとゆでてすぐに麺が到着しました。
ザ・麻醤麺はこれだろう
到着した料理がこちら。一見、麺はゆでたものだけがどんぶりに入っているように見えますが、麺の下にたれが隠れています。
さてこの金華麺店のある潮州街。通りにはたくさんの飲食店があり、牛肉麺、包子、カフェ、ハンバーガーなど食べるものに困りません。聞けば中小企業の事務所や工房がたくさんある通りで、飲食店も昔からたくさんあったとのこと。
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| 麻醤麺（小）40元、油豆腐15元 |
麺をよーくかき混ぜていきます。
しっかりじっくりかき混ぜて、タレを麺になじませていくのがポイント。
ここまでなじんだら麺全体にゴマの風味が漂ってきます。
この平打ち麺にゴマペーストがからんで濃厚な味わい。こちらのお店の麻醤麺は、ゴマの香りが強く、甘さ・しょっぱさなどは控えめな印象。とにかくゴマがガツンと来る味で、こっくりとした余韻が特徴です。少し物足りない印象だったので、卓上にある辛み調味料をひとさじ。
すると全体的に味が引き締まってパンチの効いた味わいになりました。これ正解。
続いて油豆腐です。しっかりと煮込まれていて、ちょっとくたびれているご様子。
その分味はしっかりしみ込んでいておいしい。一般的な甘醤油味で特段うまい！というわけではないのですが、安心感のあるお味でした。
さてこの金華麺店のある潮州街。通りにはたくさんの飲食店があり、牛肉麺、包子、カフェ、ハンバーガーなど食べるものに困りません。聞けば中小企業の事務所や工房がたくさんある通りで、飲食店も昔からたくさんあったとのこと。
地域の人に交じって麺をすすれば、あなたも台湾人の仲間入りです。
金華麺店
金華麺店
【住所】https://maps.app.goo.gl/AF8kDeKRmbBBEFto6
【営業時間】9:00-21:00
【定休日】定休日
