グルメ 基隆 台湾 天婦羅

【基隆グルメ】てんぷらではない天婦羅ーもちもち食感がおいしい台湾風さつまあげの名店『王記天婦羅』

天ぷらといえば衣サクサクで中ふっくらな天ぷらですが、台湾では天ぷらはさつま揚げのことを指します。なので天ぷらだと思って注文すると度肝を抜かれる事間違いなし。そんな台湾風？さつま揚げは基隆で有名です。夜市では３店舗ほど天婦羅（てんぷら）を出すお店がありますが、その中でも一番有名とされる王記天婦羅に行ってきました。

王記天婦羅は16番屋台

夜市をてくてく歩いていくとすぐ見つかりますが、この基隆廟口夜市のいいところは、屋台に順番に番号が付されているので、目的のお店がわかりやすいことです。

提灯通りを歩いていくと

目的の16番屋台が登場です。

開店間際だというのにすでに表側の席はいっぱいです。なので裏側の歩道からお店に入店しました。

では席について早速注文していきました。天婦羅１個（テンプラ、イーガ！）と叫びます。

揚げたて天婦羅はもちもち

作っている様子を見ながら料理を待ちます。

皆さん、天婦羅を整形して油に投入していく様子が非常に手際がいいです。一日数百を超える数を作っているだけあって、その動きは完全に小脳反射です。

ちなみに着席した席は、カウンターですがその奥行き30cmくらいしかないごく細スペースです。

でやってきたのはこちら。見た目は非常にシンプルです。

天婦羅40元

直径15cmくらいの天婦羅をざく切りにして、キュウリのスライスを少々。シンプル極まりない料理です。

ところがその味は…。まさに揚げたてだけあってアツアツ。なのはもちろんのこと、驚くべきはその食感です。もちもちと音を出しそうな食感で、咀嚼するのが楽しい。中に何か練りこまれているかと思いきや、生地だけのようです。でもなぜかそれが甘みがあっておいしい。

魚のすり身を極限まで極めるとこんな食感と味になるのか、と感動しました。これは何度も食べたくなる味です。
基隆廟口夜市はおいしいものも多く、食べるものにある意味困ってしまうのですが、おなかが一杯でもなんとかこの天婦羅は食べられる気がします。なので、１食目というよりかは後半戦の目玉として食べるのがいいでしょう。

王記天婦羅
　【場所】https://maps.app.goo.gl/mtRUf6kxDZqwnWT49

　【営業時間】11時00分～20時50分

　【定休日】不定休